超市正在热销的大闸蟹

　　中秋国庆双节临近，目前正是蟹肥菊黄的时候，市民的节日餐桌上又将多一道菜。

　　上市 20元至30元一个

　　9月24日，记者在市白土坝路附近一家大型超市的水产区内看到，新鲜的大闸蟹已经上市，一只只大闸蟹如同粽子一般被绑好置放在货架上，不少市民正在选购。“一只只大闸蟹圆鼓鼓的，公蟹有成年男子拳头般大小，母蟹也有3两左右，还在不断地吐泡泡，看上去新鲜又美味。”市民李女士一边挑选着大闸蟹，一边告诉记者，她和家人最爱吃大闸蟹，每年大闸蟹上市后，就一定会购买来一饱口福。

　　随后，记者走访了市内多个超市和各大水产市场了解到，按照大闸蟹的大小、公母、产地的不同，大闸蟹的价格也不同。“目前还未到大闸蟹大量上市的季节，市场里售卖大闸蟹的个头均在2两至3两之间，其中2两左右的，每只售价20元左右，3两左右的每只售价在30元左右。”在市第二人民市场销售大闸蟹的彭华告诉记者，等到10月中旬，大闸蟹大量上市后，不仅个头会更大，价格还会更加便宜。

　　选购 到处横行就是好蟹

　　大闸蟹美味可口，那么如何选购大闸蟹呢?

　　“首先是看外表，好的螃蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛，蟹脐向外凸起并且圆润，肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。”彭华告诉记者，新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。

　　判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。“死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。”据彭华介绍，千万不要买死的螃蟹，螃蟹死后，身体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺这种物质是有毒的。螃蟹死亡时间越长，产生的有毒物质就会越多，哪怕是煮熟了，这种毒素也不会被轻易消灭掉，食用后会造成中毒或是腹泻等症状。(记者 张瀚誉 文/图)